Acerca de la Noticia de Reuters que informa que Cuba disminuyo la produccion de alimentos 2011 vs 2007

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Por Humberto Herrera Carles

Produccion  de Alimentos
	Años						UM: UF
	2006	2007	2008	2009	2010	2011	%
	a	b	c	d	e	f	f/b
Viandas	2,202,000.0	2,369,500.0	2,150,700.0	2,236,000.3	2,250,000.0	2,280,000.0	96.2
Hortalizas	2,672,100.0	2,603,000.0	2,439,300.0	2,548,800.0	2,141,035.0	2,200,000.0	84.5
Cereales	739,600.0	808,400.0	761,700.0	868,400.0	778,863.0	920,400.0	113.9
Leguminosas	70,600.0	97,200.0	97,200.0	110,800.0	80,439.0	133,000.0	136.8
Tabaco	29,700.0	25,600.0	21,500.0	25,200.1	20,500.0	19,900.0	77.7
Otras frutas	746,500.0	783,800.0	738,500.0	748,000.0	762,045.0	817,000.0	104.2
Cacao	2,120.0	1,379.0	1,100.0	1,387.0	1,709.0	1,510.0	109.5
Produccion de Leche	415.2	485.1	545.5	600.3	629.5	599.5	123.6
Produccion de Azucar	1,110,000.0	1,190,000.0	1,570,000.0	1,490,000.0	1,150,000.0	1,580,000.0	132.8
Sacrificio Ganado Vacuno	360.7	335.7	377.3	396.2	379.1	394.7	117.6
Sacrificio Ganado Porcino	1,858.0	3,144.2	3,435.3	3,346.3	3,266.6	3,256.1	103.6
Producción de huevos	2,341.3	2,351.7	2,328.0	2,426.8	2,430.0	2,620.0	111.4
Producción de carne de ave	40.0	43.0	42.4	42.6	43.1	45.4	105.6
Producción de leche Ovino Caprino	1,534.4	1,880.0	2,007.3	2,387.5	3,038.1	3,406.9	181.2
Sacrificio Ganado Ovino Caprino	861.5	832.1	877.1	856.5	887.9	972.5	116.9
Miel total	6.9	6.2	5.1	5.2	4.7	6.7	108.1
Productos Pesca	54,795.6	61,199.5	60,940.8	64,890.2	55,416.1	48,619.3	79.4
Datos de la ONE   Elaborado por el Autor.					% Promedio Total		111.9

Nota HHC: Como se observa la informacion dada por Reuters(http://lta.reuters.com/article/domesticNews/idLTASIE87U07P20120831?pageNumber=2&virtualBrandChannel=0 )   solo se refiere parcialmente, a la llamada por la ONE como produccion no cañera (los sietes primeros rubros desde las viandas al cacao), no a TODA la produccion de alimentos pero justamente eso es lo que no dice y de forma tendenciosa o no, da la impresion que en el 2011 se produjo menos alimentos que en el 2007, algo que no se ajusta a la realidad.

Cinco lecciones empresariales de un magnate bananero

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Por RICH COHEN

Samuel Zemurray, conocido en Estados Unidos como el Hombre Banano, hizo su primera fortuna con bananas maduras, es decir, aquellas que los grandes comerciantes de la fruta consideraban que no llegarían en buen estado a los puntos de venta y que eran simplemente abandonadas.

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Cuando Zemurray, un joven inmigrante ruso, notó la primera triste pila de bananas maduras, alrededor de 1895, en el puerto de Mobile, Alabama, advirtió que había una oportunidad. Para 1903, era un pequeño magnate, con US$100.000 en el banco.
A partir de ahí, Sam entró de lleno en la industria bananera. En 1909, se dirigió a Honduras, donde compró y limpió grandes franjas de selva virgen y, más tarde, con la ayuda de un ejército de mercenarios contratados en Nueva Orleans, derrocó al gobierno y lo reemplazó con uno de su mayor agrado. Levantó una empresa bananera de élite y finalmente asumió el control de United Fruit, en 1932. Para cuando murió, en 1961, en la más grandiosa casa de Nueva Orleans, había sido transportista, vaquero, agricultor, comerciante, revolucionario, filántropo y presidente ejecutivo.
De las aventuras de Sam surgen lecciones básicas, reglas que le permitieron ver la mina de oro que había en aquella primera pila de bananas en descomposición.
1. Veálo por usted mismo. Cuando Sam decidió convertirse en productor bananero, se trasladó a la selva en Honduras. Plantó los tallos, caminó los campos y cargó los barcos con bananas. Creía que esa era su principal ventaja frente a los ejecutivos de United Fruit (U.F.), el gigante que lideraba el mercado y contra el que luchó por más de una década. U.F. era más grande, pero era operada desde una oficina en Boston. Zemurray, en cambio, estaba en el campo; entendía a sus trabajadores, cómo se sentían, lo que temían y lo que creían.
2. No trate de ser más inteligente que el problema. A fines de la década de 1920, U.F. y la compañía de Sam buscaban adquirir un mismo terreno fértil en la frontera entre Honduras y Guatemala. Sin embargo, la tierra parecía tener dos dueños legítimos, uno en Honduras y otro en Guatemala. Mientras U.F. contrataba abogados y encargaba estudios con el fin de determinar quién era el verdadero dueño, Zemurray simplemente la compró dos veces, una vez a cada propietario. Un simple problema merece una simple solución.
3. No confíe en los expertos. En los años 30, golpeada por la Gran Depresión, U.F. acudió a expertos para diseñar un plan de acción. Zemurray, quien para entonces era el mayor accionista de U.F., se dirigió en cambio a los capitanes, quienes le contaron que les habían pedido que redujeran la velocidad en sus viajes para ahorrar combustible. Cuando Zemurray asumió el control de la empresa les ordenó que en lugar de reducir la velocidad de sus botes, hicieran menos viajes. En seis meses, las acciones de U.F., que habían bajado de US$100 a US$10, despegaron a US$50.
4. El dinero siempre puede volver, pero la reputación se pierde para siempre. A principios de su carrera, Zemurray se asoció con U.F. Recibió dinero y ayuda para distribuir su producto; él, a su vez, le ofreció a la empresa el uso de sus barcos. Un año, cuando los trabajadores iniciaron una huelga en Nicaragua y bloquearon los ríos del país, U.F. rompió el bloqueo con las embarcaciones de Zemurray, pintadas con el logotipo de su empresa. Eso lo volvió un hombre odiado en Nicaragua y se convenció de que debía disolver su sociedad, sin importar lo mucho que había ganado de U.F. Una persona que no controla su nombre e imagen no tiene nada.
5. En caso de duda, ¡haga algo! Cuando Zemurray compró U.F., en 1932, la empresa estaba al borde del abismo. El precio de su acción estaba casi en cero y perdía a sus mejores empleados. Zemurray viajó a América Central y del Sur, reuniéndose con trabajadores para conocer sus ideas. Los muchachos tienen que saber que hay una persona a cargo. Si piensan que uno sabe lo que está haciendo, entonces te seguirán a cualquier parte, explicó.
—Cohen es autor de 'The Fish That Ate the Whale: The Life and Times of America´s Banana King', que acaba de ser publicado en EE.UU.

Intercambio acerca a paladar cubana con gurú de la cocina latina en EEUU

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El chef Douglas Rodríguez en plena faena.

Por Wilfredo Cancio Isla

Los intercambios culturales entre Cuba y Estados Unidos se han metido de lleno en la cocina.

Enrique Núñez, propietario y chef de la emblemática paladar La Guarida, visitó este mes la ciudad de Filadelfia como parte de un proyecto de colaboración con conocidos chefs y dueños de restaurantes estadounidenses. 

Su anfitrión fue el famoso chefs cubanoamericano Douglas Rodríguez.

Fundador del restaurante Alma de Cuba, Rodríguez es identificado como el padrino de la nueva cocina latina en Estados Unidos. Se inició en el giro culinario 30 años atrás, como copropietario del restaurante South Beach’s Wet Paint Café, en Miami Beach, y fue el artífice de Yuca, inaugurado en Coral Gables en 1989.

Además de la cadena Alma de Cuba en Filadelfia, es dueño de Deseo, en Scottsdale, Arizona, y de Ola y De Rodriguez Cuba, en Miami Beach.

En Alma de Cuba

El encuentro de ambos chefs en el Alma de Cuba de Filadelfia permitió una charla y recepción abierta al público, así como una cena de cinco platos a un costo de $80 dólares por persona.

“Vivimos en dos mundos completamente diferentes, pero hacemos las mismas cosas”, dijo Rodríguez durante una entrevista con CaféFuerte. “Estamos promoviendo un rescate de la memoria y la cultura a través de la cocina”.

Núñez viajó luego a Miami y está ya de regreso en Cuba.

Lo ocurrido en Filadelfia fue filmado con vistas a la realización de dos documentales en video en torno a la experiencia entre chefs cubanos y estadounidenses, calificada como una suerte de diplomacia culinaria.

“Se va a hacer una producción en inglés sobre lo que significó mi viaje a Cuba y la amistad que ambos hemos forjado a pesar de vivir dos realidades distintas, y también Núnez se lleva material para un documental en español”, comentó Rodríguez, nacido en Estados Unidos de padres cubanos y quien visitó Cuba por primera vez el pasado mayo.

El filme en español estará a cargo del conocido realizador cubano Pavel Giraud, y debe estar concluido para fines de año.

El viaje de Núñez se produce luego que 10 chefs estadounidenses visitaran La Habana como parte de un proyecto de colaboración con sus homólogos cubanos. Rodríguez integró el grupo del llamado Proyecto Paladar, que consistió en una cooperación de 10 días, realizando platos conjuntamente en un improvisado restaurante construido con contenedores.

Viaje a La Guarida

Una de las sesiones culinarias tuvo como escenario La Guarida, un pequeño apartamento de Centro Habana convertido en la más reconocida paladar cubana,

“Creo que ese viaje de los chefs a Cuba fue histórico”, afirmó Rodriguez, que planea regresar en septiembre a la isla. “Marcó un momento de descubrimiento e intercambio en esta esfera que nunca antes se había producido, sin interferencias políticas”.

El chef cubanoamericano dice que la experiencia de ver el trabajo de las paladares en Cuba resultó aleccionadora.

“Fui pensando en que no iba a aprender mucho en asuntos de cocina, porque sé de las carencias de recursos y los atrasos en cuanto a los equipos y útiles para trabajar, pero me encontré con gente muy creativa, interesada en conocer y compartir, gente muy bella y muy inspirada en lo que hace”, relató Rodríguez. “Me fui de allí con un sentimiento de apreciar más lo que uno tiene acá”.

Surgidas como alternativa de sobrevivencia durante la crisis conocida como "período especial" en los años 90, las paladares han devenido un lucrativo negocio que mueve millones de dólares, con precios inalcanzables para la mayoría de la población.

Cuba tiene oficialmente registrados 1,618 restaurantes privados, una modalidad en boga luego de que el gobierno de Raúl Castro autorizara el trabajo por cuenta propia y el aumento del número de sillas en estos negocios.

A comienzos de agosto, la paladar Doña Eutimia -ubicada en un edificio de la Habana Vieja- fue incluida en la lista de los mejores restaurantes del mundo, según la selección anual de la revista estadounidense Newsweek/The Daily Beast.

Tras la victoria judicial, Apple reina en el mundo de los móviles .Tras la victoria judicial, Apple reina en el mundo de los móviles

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Por ROLFE WINKLER

Apple Inc. no fue el único ganador en la corte el viernes. Tampoco Samsung fue el único perdedor.

Cuando el fabricante del iPhone prevaleció sobre el conglomerado coreano en su disputa de patentes, el gran perdedor posiblemente haya sido Google Inc. En efecto, Apple ha estado luchando una guerra de poder contra el gigante de búsquedas al ir tras los fabricantes de dispositivos que operan con el sistema operativo móvil Android de Google, que incluyen a Samsung Electronics Co., HTC Corp. y Motorola Mobility. Ahora están luchando directamente desde que Google adquirió Motorola en mayo.

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AFP/Getty Images

De hecho, el caso no asesta un golpe mortal sobre las operaciones móviles de Samsung —el gigante coreano puede absorber los costos por daños e ingeniárselas con las patentes que se dictaminó que violó— pero el veredicto da a Apple un mayor impulso. Ha demandado a los fabricantes de Android en múltiples países y ya ha recibido otras victorias legales que establecieron que los dispositivos que operan con Android violan sus patentes.

Finalmente, Apple parece querer que los fabricantes de Android rediseñen sus dispositivos para que más características sean únicas del iPhone.

Debido a que no se vislumbra un final en la batalla legal que enfrentan los fabricantes de dispositivos Android, "buscarán cada vez más cubrir sus apuestas", argumenta el consultor sobre propiedad intelectual Florian Mueller. Eso significa buscar otros sistemas operativos para sus dispositivos.

En esa línea ingresa Microsoft Corp., cuyo sistema operativo Windows Phone está respaldado por una sólida cartera de patentes. De hecho, fabricantes como HTC y Samsung no sólo producen dispositivos con Windows Phone, sino que también pagan derechos a Microsoft sobre sus dispositivos Android. Ello porque, como Apple, Microsoft dice que Android viola su propiedad intelectual. Por lo que para cubrir sus apuestas en Android, tiene sentido que los fabricantes incrementen su enfoque en los dispositivos de Microsoft.

El caso de California podría ser especialmente beneficioso para Microsoft en el mercado de las tabletas. Android tenía una participación de 60% en el mercado de teléfonos inteligentes en el período de 12 meses hasta junio, frente a la participación de 20% de Apple, según Strategy Analytics. Pero en el mercado de tabletas, Android tenía una participación de 33% frente a 63% de Apple. Ningún rival en tabletas compite contra el iPad tan efectivamente como, digamos, los teléfonos inteligentes Galaxy de Samsung compiten contra el iPhone.

Entonces, la Surface y otras tabletas de Microsoft que operan con Windows parecen listas para ser el primer desafío real para el iPad cuando salgan a la venta a fines de año. Si este caso hace que los fabricantes reduzcan su enfoque en el desarrollo de tabletas Android, Microsoft recibiría un impulso adicional.

Amazon.com Inc. tal vez quiera cuidarse las espaldas. Su Kindle Fire es un dispositivo Android. Además, es una de las únicas tabletas con ventas significativas además de la iPad. Y con un "mini" iPad que compite directamente con el Fire a punto de salir al mercado, Apple podría añadir a Amazon en la lista de sus blancos legales.

Amazon tiene una cartera de patentes más débil que la de Google, argumenta Mueller.

Si fuera incluso posible para Apple tener una mano más fuerte en el mercado móvil, esta victoria legal le da otra carta de triunfo. Todos los demás sólo están luchando para sentarse en la misma mesa.

Desprotección al consumidor en productos normados

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Al menos en Santiago de Cuba, el consumidor no  se encuentra protegido. Las experiencias que poseo  son varias.

 

Por Walfrido Lardoeyt Duany

 

Al menos en Santiago de Cuba, el consumidor no  se encuentra protegido. Las experiencias que poseo  son varias.  

Estas violaciones en contra del consumidor  son ya una práctica normal y rutinaria de casi  todo aquel que se le ha puesto en sus manos la  administración de los recursos que pertenecen  al pueblo, los “tumbes” cada día que pasa son  mayores, antes eran de dos onzas, hoy llegan a  doce onzas y a veces hasta de una libra. Algo más  preocupante, la ausencia de acciones encaminadas  a contrarrestarlas por parte de los organismos  responsabilizados con la tarea.  

Al tener la posibilidad de contar en mi casa  con una pesa, me he dado cuenta de todas las violaciones  cometidas, desde el pan, el café, la sal (estos  dos últimos empaquetados), hasta los productos  cárnicos, la leche en polvo, el arroz, etcétera.  En las comprobaciones realizadas, los resultados  han sido negativos, es decir, siempre en contra del  consumidor.  

Recientemente dirigí un escrito a la empresa  municipal de Alimentos donde expresaba irregularidades  en el despacho del arroz adicional para  los niños y mayores de 65, así como de la leche en  polvo, donde me veía afectado en 90 y 67 gramos  todos los meses, es decir, tres y dos onzas, respectivamente.  

En la carnicería regularmente dejaba de percibir  cinco y hasta siete onzas. Pero en el día de  ayer al carnicero se le fue la mano, rompió el récord  al despacharme el pollo y el pescado de dietas.  Los productos los adquirí después de las siete  de la noche. Los conservé en el congelador del refrigerador,  y en la mañana al comprobar su peso,  el resultado fue: de 136 onzas de pollo, recibí 125;  y en el pescado, de 96 onzas recibí 85, es decir, que  en cada producto dejé de recibir 11 onzas.  

El primer inconveniente es que después que usted  saca el producto del establecimiento, no cabe  reclamación alguna, ya que esta debió de hacerse  en el momento de la compra-venta, en situaciones  muy difíciles en cuanto a la aglomeración de personas  en la cola con una permanencia de más de  cuatro horas.  

Es comentario entre los consumidores la falta  de confiabilidad de las pesas, se dice que están  “calzadas”, y me pregunto:  

1. ¿Por qué no se realizan comprobaciones a  estos medios de pesaje de forma periódica?  

2. ¿Por qué no son supervisadas las ventas  de productos cárnicos con cierta periodicidad,  donde se les dé participación a los factores políticos  y de masas de la comunidad?  

Llevo varios años realizando esta labor y nunca  he visto que se haya llevado a cabo estas dos  acciones por las entidades responsables de garantizar  la protección al consumidor. Hay que caerle  encima y con todos los hierros a esta situación  que viene afectando a la población. 

Otro aspecto relacionado con la inseguridad  al consumidor, es el relacionado con los famosos  faltantes que se vienen produciendo en los productos  cárnicos de la canasta familiar. Al menos en la  unidad donde recibo este producto, si no los coges  dentro de las 48 horas, quedaste en eso, pasando  a una lista de reclamaciones, que generalmente  se recibe a los dos meses; mientras tanto… Parece  que este problema es muy difícil de solucionar. Lo  más interesante es que usted no sabe si el faltante  es de la empresa o del carnicero. 

Para mantener el nivel de vida actual, haría falta medio planeta más

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Por Eduardo Febbro

Desde el pasado 22 de agosto, la Humanidad vive a crédito. En los primeros ocho meses del año, los seres humanos agotaron la totalidad de los recursos que la Tierra es capaz de producir a lo largo del año. El 22 de agosto se alcanzó lo que la ONG Global Footprint Network (GFN) llama el Global Overshoot Day, es decir, “el día del exceso”.

Desde 2003, esta ONG mide todos los años la huella ecológica del planeta, el cúmulo de recursos y la forma en que los consumimos. En cada informe constata cómo los recursos se agotan con mayor rapidez. La capacidad de regeneración anual del planeta es limitada. Frente a esto, la capacidad de consumo del ser humano parece ilimitada y el planeta no da abasto para cumplir con las exigencias que la Humanidad le impone. Desde la década del ‘70, los seres humanos viven muy por encima de sus medios.

El informe de GFN muestra una aceleración constante del agotamiento de los recursos. En 2012, el Global Overshoot Day se alcanzó 36 días antes que en 2011. La curva hacia abajo es constante. Los cálculos de esta ONG se basan en datos científicos que se articulan en torno de una medida, el hag, la hectárea global mediante la cual se compara la biocapacidad del planeta con el consumo de cada país. El resultado de los estudios es catastrófico: para mantener el nivel de vida actual haría falta medio planeta suplementario.

Los cuatro meses que quedan se vivirán entonces a crédito. Los recursos que se utilizarán de aquí a fines de año corresponden a stocks que no se renuevan. “La hora del balance ha llegado”, dice Global Footprint Network en su informe. Este año, la ONG amplió sus cálculos hacia los últimos 50 años. Entre los años ‘60 y ahora, los recursos planetarios se dividieron por dos, mientras que las necesidades se incrementaron a niveles extraordinarios, al punto de que se consume un 50 por ciento de lo que la Tierra es capaz de producir. La presión que ejercen los siete mil millones de seres humanos no se ha vuelto desproporcionada. Los principales responsables del déficit son las emanaciones de dióxido de carbono y la explotación de los recursos naturales.

“El cambio climático como consecuencia de los gases de efecto invernadero que se emiten más rápido de lo que pueden ser absorbidos por bosques y océanos es la consecuencia más tangible y urgente”, anota la ONG. Pero no es todo. A ello se le agregan “el estrechamiento de los bosques, la pérdida de las especies, el colapso de la pesca, el aumento de los precios de los productos básicos y los disturbios civiles”. El cuadro termina con una conclusión: “Las crisis ambientales y financieras que estamos experimentando son los síntomas de una inminente catástrofe. La Humanidad está simplemente usando más de lo que el planeta puede proveer”.

No todos los países tienen la misma responsabilidad en el desastre. Según Global Footprint Network, Estados Unidos y Brasil alcanzaron antes que nadie el día del exceso, el 26 de marzo y el 6 de julio, respectivamente. Si todo el planeta necesitara los recursos que consumen Estados Unidos y Brasil harían falta 4,16 y 1,9 planetas para satisfacer la demanda. La exigencia sube a más de seis planetas si viviésemos como Qatar.

En cambio, si todos los seres humanos vivieran como la India, nos bastaría con el 49 por ciento de los recursos naturales del planeta. En 2008, la huella ecológica de la Humanidad correspondía a 2,7 hag por habitante para una capacidad real de 1,8 hag. De los 149 países estudiados, 60 son responsables de la deuda ecológica.

Occidente tiene una influencia decisiva en el deterioro planetario. En un país como Francia las necesidades sobrepasan el 70 por ciento de los recursos presentes. La Argentina tiene una biocapacidad de 8 hag y su huella ecológica llega a 2,8 hag. En los años ‘60, la Argentina contaba con casi 14 hag y con una huella ecológica de 4. El informe 2012 revela que entre 1970 y 2008, la biodiversidad planetaria cayó en un 30 por ciento. Según GFN, cada año desaparecen 0,01 por ciento de las especies.

El fundador de la ONG, Mathis Wackernagel, recuerda que “el déficit ecológico se agranda de manera exponencial desde hace 50 años”. Por paradójico que resulte, hay una solución que no es un milagro, sino el mismo desastre. El responsable de la ONG resalta que, “a largo plazo, la recuperación sólo podrá tener éxito si está acompañada de reducciones sistemáticas de nuestra demanda de recursos y servicios a los ecosistemas”. Si eso no ocurre, el desastre se encargará de hacerlo. Mathis Wackernagel estima que la tendencia hacia el megaconsumo de los recursos “cambiará un día de dirección. Sea por el impulso de decisiones, sea por el desastre”.

La cuestión del uso excesivo de los recursos tiene además impactos económicos potentes. Global Footprint Network recuerda que “dado que el déficit de recursos se hace más grande y que los precios de esos recursos son altos, el costo para las naciones será insoportable”. Buena parte de la Humanidad vive a crédito financiero. Entramos en otra etapa: el crédito ecológico.